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日差しが出てきて
少し寒さが和らいできたような…
いただきもののパネトーネでティータイムです。
オレンジのチョイスに悩んでいるところなのだけど、
パネトーネのピールと同じ系統でした。

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しっちゃかめっちゃかの1日だった。
久しぶりに頭フル回転で
根詰めてヘトヘト。

朝焼こうと生地も仕込んでいたのに
すっかり放置してしまって過発酵。

そんな日は過去picで。
今週は盛りだくさんなので、
気合い入れていきまっしょ。

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キッフェルンのこの先っちょが
なんとも愛おしいです。
オーブンに居る間はもっとぷっくりしていて
それはもうキュート。
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塩と砂糖を間違えてないか、
味見ですw

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リンゴ酵母のシュトーレン生地でスノーボール。
これ、切る手間がないから、
ちょこちょこっとつまめて危ないです。

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ダークなサラダで
ポリフェノール摂取。

今日はディレクターさんに「さすが」って褒められて
少年のよう嬉しいオバサンでした。
人間幾つになっても褒められたいんだな。
そしてまたシュトーレン仕込む。
今度はりんご酵母。
どうかな〜

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クルミの鬼皮とか潰して下に落ちた粉まで全部入れて、
ポリフェノール満載のカンパーニュ。
リンゴ酵母ストレート。
ちゃんと待ってあげればパンになるってことを
改めて知る。
アボカドとピクルスで朝ごパン。

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薄く切ると
コーヒーの友に最適。
マジパンとか渋皮煮とか
ゴージャスなものは入ってないんだけど、
私にはこれで十分。

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モッチモチ。
ムラサキダイコンピクルス、美味しい。
でもこれじゃ、タンパク質足りないよねぇ…

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ブロッコリーとリンゴとカンパ。
これではタンパク質が足りません…
でもいいの、できたてレーズン酵母でモッチモチ。

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バナナ救済!
砂糖を20%減らしてもしっとり焼けた!

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